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Reh Haxen (Vordere) - mind. 360 Gramm- mit Knochen - tiefgefroren

Das Produkt ist im Landkreis Fürstenfeldbruck gewachsen. Mehr Infos

Das Produkt wurde im Landkreis Fürstenfeldbruck produziert. Mehr Infos

Produktdetails *
Marke RegNet
*Nährwertangaben bezogen auf 100g

4,00 € (11,11 €/kg)

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Liefertermin: Freitag, der 01.07.2022
  • ein oder zwei Haxerl, mind. 360 Gramm

Die Rehe wurden im Landkreis Fürstenfeldbruck geschossen, hauptsächlich im Jagdrevier Schöngeising. Küchenfertig zerlegt wurde das Wild von der Hofmetzgerei Braumiller in Biburg.

Die Haxen in einem Bräter von allen Seiten herzhaft anbraten und herausnehmen. Anschließend wird Wurzelgemüse in dem Bräter angeröstet, mit Tomatenmark und Rotwein ein paarmal abgelöscht und mit Fond oder Brühe aufgefüllt. Mit Butter, Sahne und Mehl die Soße abbinden. Die Haxerl wieder dazugeben und etwa 1, 5 Stunden (abgedeckt) bei 140 °C im Herd garen. Nun mit Salz, Pfeffer, Wildgewürz ( von uns „Alles in Kräuter“ ) und frischen Kräutern abschmecken.

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