Emmer ganzes Korn - 1kg
Das Produkt ist im Landkreis Fürstenfeldbruck gewachsen. Mehr Infos
Das Produkt wurde im Landkreis Fürstenfeldbruck produziert. Mehr Infos
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- Vor Wärme und Licht geschützt und trocken lagern.
Emmer ist ein Urgetreide. Zwei Körner sind während des Wachstums in einem Spelz eingehüllt und geschützt. Nach der Ernte wird dieser Spelz in speziellen Schälmühlen entfern. Laut Literatur hat Emmer eine andere Nährstoffzusammensetzung als Weichweizen. Da der Klebegehalt hinsichtlich Backeignung mäßig ist, kann man dies durch Zugabe von ¼ oder mehr Dinkelmehl ausgleichen.
Emmer und Einkorn verleihen einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack. Durch eine andere Glutenstruktur ist Emmer eine gute Alternative zum herkömmlichen Weichweizen.