1990 gründete Barbara Sedlmayr die Firma „Die Tortenfee“ – die erste Konditorei, die sich auf außergewöhnliche Backkunstwerke und Hochzeitstorten spezialisierte. Die Marke „Die Tortenfee“ hat sich weit über den Münchner Raum hinaus etabliert und ist seit 1995 markenrechtlich geschützt.
Seit vielen Jahren arbeitet die Tortenfee eng mit renommierten Gastronomiebetrieben, Restaurants und Eventplanern zusammen. Aufträge prominenter Kunden, darunter Michael Käfer, Franz Beckenbauer, Ralph Siegel, Veronica Ferres, Alfons Schuhbeck, der FC Bayern u.v.m., stellen regelmäßig besondere Highlights in der Tortenfee-Manufaktur dar.
2003 bot die Tortenfee auf der „Kunst + Küche“ in der Münchner Residenz eine Woche Eventgastronomie unter dem Motto „Wie zu König Ludwigs Zeiten“. Detailgetreue Küche wie am Hofe des bayerischen Königs, z.B. gebratene Hühner aus Marzipan.