Interview mit Familie Braumiller

Wer seid Ihr und was macht Ihr?

Wir sind eine Familie die als Direktvermarkter einen Landwirtschaflichen Betrieb führen und ausschließlich unsere eigenen Erzeugnisse in unserer Hofmetzgerei vermarkten.

Wir haben Charolais-Rinder (Färsen und Ochsen, wegen der Qualität) und Landschweine welche wir in eigener Produktion handwerklich zu Fleisch- und Wurstwaren verarbeiten.

Saisonell bieten wir auch Geflügel an , wie Gockerl oder Gänse zu Weihnachten.

Wo seid ihr zu finden?

Man findet uns circa 1km südlich von Fürstenfeldbruck zwischen Biburg und Paffing, Gemeinde Alling. Dort ist unser Aussiedlerhof.

Einfach von der B2 vor der Bahnunterführung abbiegen, dann werdet ihr uns finden.

Was ist euch wichtig?

Wir versuchen so gut wie möglich einen geschlossen Kreislauf zu halten. Das bedeutet, wir verfüttern uns selbst erzeugtes Futter

an unsere eigenen Tiere, welche wir dann alle selbst in unserer Hofmetzgerei vermarkten. Uns ist wichtig das unsere Tiere artgerecht bei uns aufwachsen und wir einen sinnvollen, ökonomischen und ökologischen vertretbaren

Kreislauf bilden können.

Wie ist die Hofmetzgerei entstanden?

Den landwirtschaftlichen Betrieb gibt es bereits seit über 30 Jahren. Damals wurden am Hof Fleischpakete verkauft.

Als wir aus der Ortschaft Biburg ausgesiedelt sind, haben wir eine richtige Metzgerei eröffnet, da sich die Bedürfnisse der

Kunden geändert hat (kleinere Familien, andere Ess- und Kochgewohnheiten).

Was gefällt euch an Eurem Beruf?

Die Frauen am Hof sind mehr in der Direktvermarktung aktiv. Die junge Metzgermeisterin Sophie hat viel Freude am Beruf und liebt den Umgang mit Fleisch und hat Spaß daran neue Innovationen in den Betrieb einzubringen. Die Landwirtschaft wird mittlerweile überwiegend vom angehenden Landwirtschaftsmeister Johannes Braumiller geführt, der die Vielfältigkeit der Tätigkeiten auf dem Feld sowie bei der Tierhaltung schätzt.

Wir bedanken uns für eure Zeit.